鳜鱼煨豆腐

用料  

鳜鱼煨豆腐的做法  

1. 鳜鱼最好是让卖鱼的处理好，刮鳞，去腮和内脏，要特别注意鱼背鳍，很扎手。

2. 水烧开，焯一下鱼，去粘液。

3. 平底锅放猪油，中火把鱼两面煎黄，加入老姜，蒜，切段的青椒。

4. 姜蒜出香味以后，加开水，适量盐，白胡椒粉，炖煮一会，然后加入切成小块的嫩豆腐。

5. 豆腐入味后，加少量鸡精，香菜起锅。