独家秘制❤️红烧鸡爪🌯
- 家常菜
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用最简单的方法,做出最美味的美食
用料
鸡爪 | 8只 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
独家秘制❤️红烧鸡爪🌯的做法
鸡爪洗净,开水下锅,放一点料酒
煮三分钟,煮出血水和脏东西
捞出用清水洗净浮沫
切掉鸡爪子的指甲,煮过会比较好切
指甲里很脏,一定要切掉热油三成热,加入白糖,冰糖也可以
微火慢慢熬糖,熬出黄色
加入姜片,整颗蒜拍扁1-2个
中小火下鸡爪炒出颜色一勺料酒,半勺老抽,一勺生抽,顺着锅边淋入,这样可以更好的激发香味
一小勺十三香翻炒
加入清水莫过鸡爪大火至水来转中火
十分钟后加入两勺盐
盖上盖子中大火煮十五分钟
都是泡泡,水位小于鸡爪开最大火🔥
撤掉盖子翻炒几下避免粘锅,收汁最后加入一勺味精或鸡精或鸡粉提鲜,效果都是一样的,翻炒几下出锅
慢火煮三十分钟就可以脱骨,绝对美味!
热着吃,凉了就变成冻了
小贴士
炒糖一定要微小火,不然很容易糊,影响菜的味道,会发苦。
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