云南小瓜炒鸡蛋肉片

这道菜的味道可以算惊艳。几样常见的食材搭配出绵软，柔和的口感，颜色上也比较有层次。真出乎意料的好！

用料  

云南小瓜炒鸡蛋肉片的做法  

1. 猪肉切片，用生粉，酱油拌匀腌十分钟。云南小瓜切1/2薄片，红萝卜刨丝，备用。冷锅下油，小火，加入蒜子和猪肉炒熟，盛起。

2. 鸡蛋打散，按1:1比例加入水，加一点点盐，下油，翻炒熟，盛起。
   另起油锅，中大火，倒入云南小瓜和萝卜丝翻炒片刻，加盐，九成熟时加入肉片和鸡蛋，炒一下盛起。

小贴士

云南小瓜应快炒，断生即可，以免越煮越出水，影响口感。