烹调屋没有辣椒的血鸭
- 家常菜
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下了大夜班，到市场买了只土鸭，第一次炒血鸭，没放辣椒也很好吃！谨以美食慰藉劳累的身心！😃😃😃
用料
| 鸭 | 1/4只 |
| 鸭血 | 50ml |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1两 |
| 料酒 | 50ml |
| 生抽 | 20ml |
| 盐 | 3克 |
| 八角 | 2个 |
| 小葱 | 6根 |
| 水 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 茶油 | 80ml |
| 十三香 | 适量 |
没有辣椒的血鸭的做法
市场买来一只4斤重的土鸭，真的没什么肥油哦，回来过细用专门的拔毛镊子把鸭毛夹干净，只用1/4只（其余的留着做啤酒🍺酱鸭），处理干净后剁小块，鸭肫、鸭肠、鸭心、鸭肝分别洗干净，烧一锅热水放入几片姜片、适量料酒，把处理好的鸭肉和鸭杂放入锅内约5分钟，漏勺捞出，热水冲干净浮沫！沥干。
![没有辣椒的血鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "没有辣椒的血鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
另起锅放入80ml茶油依次放入八角、生姜片、拍碎的大蒜、焯过水的鸭肉和除了鸭肝外的鸭杂，大火爆炒，开始有点粘锅，没关系边炒边分三次加入料酒后就不会粘了，直至表面焦黄香气四溢放入鸭肝，倒入没过鸭肉的水盖好锅盖转中小火焖至比鸭血稍多一点点的汤汁，加入芝麻油、生抽、盐、十三香、小葱碎，炒匀，转极小火🔥倒入鸭血快速翻炒均匀，关火🔥。切记切记:加入鸭血后一定在三十秒内关火🔥！不用担心鸭血不熟的。实在担心就不急着盛出来，让锅的余温让鸭血熟得透透的😄😄😄。
![没有辣椒的血鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "没有辣椒的血鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
爱生活，从一日三餐起！💃💃💃
![没有辣椒的血鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "没有辣椒的血鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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