鸭血酸辣汤
- 菜谱
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用料
鸭血 | 半块 |
豆腐 | 半块 |
姜 | 1片 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 根据自己口味添加 |
水淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 2克 |
醋 | 根据自己口味添加 |
香油 | 1勺 |
小葱(香葱) | 1-2根 |
香菜 | 2棵 |
鸭血酸辣汤的做法
鸭血和豆腐切丝,备用。锅中加入水(如果有鸡汤更好),水开后加入一片姜、鸭血丝和豆腐丝,水开后煮五分钟,加入生抽和盐,搅匀,加入水淀粉勾芡,汤变得浓稠以后撒入鸡蛋液,鸡蛋成型后加入香油马上关火。后面的动作要一气呵成,关火后马上加入香葱、香菜、胡椒粉和醋,然后用汤勺搅拌一下,就可以了。
小贴士
胡椒粉和醋一定要在关火以后加,如果加早了,醋就会变成很不好的味道了
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