圣诞花环面包

小时候，总是羡慕商铺的窗户上挂着各式各样的圣诞装饰品，如今，自己可以做个面包娱乐 一下，大王也甚是高兴，一直在旁边转悠，嗯，我们可以过一个有意义的圣诞~今年不知还做不做姜饼屋？今天先分享下花环面包~

用料  

圣诞花环面包的做法  

1. 将所有材料倒入搅拌缸里（黄油除外）

2. 将面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油​

3. 将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜​（过程图忘拍了，图为别的面团，状态是一样的）

4. 将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时以上（室温约26-28度）​（过程图忘拍了，图为别的面团，状态是一样的）

5. 手指沾面粉，在面团上戳一个洞，轻微回缩或不回缩，说明面团一发完毕（过程图忘拍了，图为别的面团，状态是一样的）

6. 将面团分为16等份，盖上保鲜膜松弛15分钟（过程图忘拍了，图为别的面团，状态是一样的）

7. 取一块面团，擀成牛舌状

8. 卷起，变成长条，再搓为长约35厘米的长条

9. 取4条长条面团顶端压紧，编为四股辫（具体编法看视频）

10. 将变好的四股辫圈起来，接口处捏紧（可以喷点水），放入烤箱进行第二次发酵，36度，约1小时

11. 发酵完成后，在每片杏仁片刷上蛋白，放在面团上（第二次发酵完成后烤箱预热170度）

12. 将烤盘置于烤箱中层，烘烤20分钟左右（烤箱比较小，只烤了一个，其他三个用另外一个烤箱烤）

13. 挂在窗户上是不是很有圣诞气氛呢~

小贴士

*由于面粉吸水量不同，面团中的水先预留20克，酌情增减。

*每个烤箱脾性不同，烘烤时间仅供参考​​​​