江湖水煮牛肉「厨娘物语」

江湖气十足的水煮牛肉。
热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~
——《厨娘物语》

用料  

江湖水煮牛肉「厨娘物语」的做法  

1. 横切牛肉切片

2. 放入碗中加淀粉

3. 再加胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀

4. 搅拌均匀后腌制20分钟

5. 姜切片、蒜切末、小米椒切段

6. 杏鲍菇切片

7. 生菜和豆芽汆水

8. 关火焖煮3分钟

9. 漏勺捞出

10. 铺在碗底

11. 平底锅倒油，放入姜片蒜末，小米椒，花椒

12. 放入郫县豆瓣酱

13. 加水烧开

14. 加酱油调味

15. 放入杏鲍菇

16. 和迷你胡萝卜

17. 夹出铺在碗底

18. 把牛肉倒进锅内，快速翻动至熟

19. 夹出放在碗里

20. 倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末

21. 还有香菜末和葱

22. 最后浇上热油

23. 完成啦！

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小贴士

切牛肉片，刀的方向要和牛肉纹理成90度的直角切，也就是所谓的：“横切牛肉”，因为牛肉的纤维很粗，这样切起来好嚼哦。