鲜牛蒡炒鸡胸肉

比较柴的鸡胸肉炒到干香干香搭配脆脆的稍带粗糙口感的鲜牛蒡，有嚼劲的一道菜。

用料  

鲜牛蒡炒鸡胸肉的做法  

1. 鸡胸肉清洗、切丝，加料酒和少许少许盐码味。

2. 青椒清洗、切丝。

3. 鲜牛蒡容易氧化变黑，在流水下削皮，切段放入水中，切丝，边切边放入水中。

4. 热锅凉油下鸡胸肉炒散籽，加老抽炒上色，加郫县豆瓣酱炒香上色。
   注意豆瓣酱不可多，盐重容易过咸。

5. 加糖少许调味，加入牛蒡丝炒一分钟，炒软。
   加青椒丝炒均匀即可。