啤酒卤鸡爪鸡肝等一切

用料  

啤酒卤鸡爪鸡肝等一切的做法  

1. 鸡爪解冻，剪指甲，加料酒浸泡去腥。
   鸡肝清洗干净，加食醋浸泡1小时左右，中间换一次水。
   鸡蛋煮熟剥壳。
   猪肉切块。
   将泡发的腐竹切段。
   鲜笋切条。

2. 锅中放入葱姜蒜料酒，放入鸡肝鸡爪，大火煮15分钟左右出锅。
   将所有食材放入锅中，加入葱姜蒜辣椒，八角花椒桂皮香叶小茴香，山楂片和啤酒，加入适量水，沒过食材。
   倒入适量酱油和白糖。大火煮开后，中火煮10分钟左右。
   
   

3. 将所有食材和汤汁倒入盆中，冷却后放入冰箱腌制一晚上。
   第二天可以食用。

小贴士

放酱油和白糖的时候不要一开始就特别多，可以煮开后尝一下料汁的味道，在调整用量。而且要用汤汁腌制一晚，不建议一开始就倒入过多的酱油。
放入山楂可以给食物增添山楂的果香。
捞取食材时，把鸡爪，鸡蛋这种不容易入味的食材放在盆底，鸡肝，笋腐竹等放在上部，然后倒入汤汁，避免腌制的过咸