韭黄炒黄鳝

韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。具补肾温阳、益肝健胃、行气理血等功效。
  

黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱，黄鳝还具有通络利关节的作用。

用料  

韭黄炒黄鳝的做法  

1. 黄鳝洗好

2. 切块

3. 加入盐，料酒，生姜，淀粉腌制10分钟

4. 起油锅，放入生姜炒香，爆炒黄鳝，待颜色变了转盘备用。

5. 韭黄洗净

6. 切断备用

7. 再起油锅，倒入韭黄翻炒两三分钟

8. 这时把黄鳝倒入翻炒均匀，加入盐盖盖闷两分钟，撒入胡椒粉翻炒一下就可以出锅了

9. 可以开吃了