凉皮皮自制

500克面包粉280克水5克盐

用料  

凉皮皮自制的做法  

1. 所有材料揉搓成光滑面团，醒面30分钟以上。面团放进水里清洗出面筋，面浆放冰箱冷藏，沉淀过夜，用小勺舀出表面的清水，尽可能舀干净，只留下沉淀的白面浆即可。

2. 不开裂不粘盘

3. 蒸至冒泡，取出铁盘，放在凉水里冷却一下。