腊排骨焖干豇豆

这个菜是好豆网xw香水百合的原创菜谱，自己亲手做过一次，房主很喜欢吃，所以分享至下厨房。括号里面是我自己的实践。

用料  

腊排骨焖干豇豆的做法  

1. 将干豇豆用水泡软。

2. 腊排骨泡水软。（因为家里寄过来的腊肉比较硬，所以我自己先用水煮了一次。）

3. 泡好的干豇豆切段。

4. 锅加油，放入干辣椒节,姜，八角，桂皮和草果炒出香味.（油，我是放的清油；干辣椒是妈妈碾碎寄过来的；八角一小个；桂皮一小块；草果不知道是什么东西就没放。）

5. 放入腊排骨炒干水份。

6. 放入豇豆段，炒匀。（要不停翻炒啊，这样才能保证豇豆拌得匀，不然有的豇豆入味也烂，有的就硬硬的）

7. 加水，放少许盐，煮开半小时。汤里加入老抽，十三香，调好味，再焖五分钟。（多加点水，看图就知道差不多没过菜了；十三香什么的噶货我也不知道所以木有放）

8. 加入水发黑木耳，炒匀炒熟。（木耳是事先泡好的）

9. 加入红杭椒，并将锅里的水收干，最后加入鸡精。盛出。（家里木有红杭椒，俺用的青椒）

小贴士

腊排骨和干豇豆事先要用水泡发。油要大些好吃。（吃面条的时候放点这个菜做码子很好吃的，码子是湖南方言，你懂的）