天津二姨高压锅面酱红烧肉

用料  

天津二姨高压锅面酱红烧肉的做法  

1. 五花肉切块，放进凉水，放两个八角，三勺料酒，煮沸去血末

2. 捞出来备用

3. 葱姜切块

4. 关键步骤：热油熬白糖，直到出现焦糖的颜色，白糖的用量根据肉的多少而定，糖太多颜色会太重

5. 倒入焯过水的肉，放两个大料，翻炒，均匀上色

6. 放入切好的葱姜段，倒入面酱，继续翻炒，上色，入味

7. 倒入生抽，料酒，此时香气四溢

8. 把所有食材倒入高压锅

9. 加凉水，刚好没过肉，盖盖

10. 等待压阀以后，定时10分钟，时间到出锅，搞定