雀舌面

雀舌面是我们少数民族撒拉族人餐桌上的绝对的第一主角，这种面条形似雀舌，薄且小，小巧玲珑，故名雀舌。该面食形小烹煮时间短，味道鲜美。

用料  

雀舌面的做法  

1. 将白面调好，精心擀平，尽量擀平擀薄。把面切成像雀舌样的菱形小块，并撒少量面粉于其上，放置皮肤。

2. 羊肉切丁、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟备用。

3. 羊肉切丁、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟备用。

4. 将面条下锅煮熟后，将羊肉丁等配菜倒入锅里，加入适量红99海味调料用勺子搅匀，最后撒上葱花即可（喜食酸的可加适量醋）。

小贴士

煮雀舌面尤其要注意火候适中，火大了面条煮得太烂，成为一锅糊，火小了面条粘贴在一块儿又不好吃。