烹调屋瑞式马卡龙
- 菜谱
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用料
| 室温蛋白 | 35g |
| 杏仁粉 | 40g |
| 糖粉 | 40g |
| 糖 | 40g |
| 色素 | 1滴 |
瑞式马卡龙的做法
蛋白和糖秤在一起
![瑞式马卡龙的做法步骤图，瑞式马卡龙怎么做好吃 第2张]( "瑞式马卡龙的做法步骤图，瑞式马卡龙怎么做好吃 第2张")
隔水加热到45度，不停搅拌糖融化
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快速打发到转勾可以，倒入—滴色素。杏仁粉和糖粉过筛了，倒入倒蛋白霜。切搅拌方式，到有流动折叠就可以。
![瑞式马卡龙的做法步骤图，瑞式马卡龙怎么做好吃 第4张]( "瑞式马卡龙的做法步骤图，瑞式马卡龙怎么做好吃 第4张")
挤在马卡龙垫，自然风干，表面不秥手。预热烤140度上下，烤20分钟
![瑞式马卡龙的做法步骤图，瑞式马卡龙怎么做好吃 第5张]( "瑞式马卡龙的做法步骤图，瑞式马卡龙怎么做好吃 第5张")
烤好了
![瑞式马卡龙的做法步骤图，瑞式马卡龙怎么做好吃 第6张]( "瑞式马卡龙的做法步骤图，瑞式马卡龙怎么做好吃 第6张")
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