封控期做酥脆芝麻咸香麻花

用料  

封控期做酥脆芝麻咸香麻花的做法  

1. 把盐、糖、苏打粉、食用油和水，放入器皿中；

2. 用手搅拌至食材融化并融合成乳化状态；

3. 面粉中加入泡打粉拌匀，倒入乳化液；

4. 把面粉搅成棉絮状，加入黑芝麻；

5. 揉成光滑的面团，盖上盖松弛2小时；

6. 松弛好不要揉直接擀成大面片，再切成细长条；

7. 把切好的细条再搓长，用保鲜膜盖好松弛好15分钟；

8. 松弛好的面条像拧麻绳一样的搓好拧起；

9. 再搓一下折起，把一端的顶端塞入另一头的圆环中，再捏合住；

10. 一个麻花胚子就做好了👆

11. 做好的麻花，等待入油锅中……

12. 油温烧至放入筷子周边有小气泡冒出（约5成热）；

13. 把麻花胚放入，不要动它，中小火炸制；
    （此时锅中会有很多泡泡的）

14. 炸至锅中麻花浮起、泡泡变少，呈金黄色，即可捞出麻花；
    
    *麻花浮起后可以翻动麻花使之受热均匀*

15. 放凉后的麻花非常酥脆，咸中有甜，宅家当小零食很是不错的。