酥脆小麻花
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女儿忽然间想起要吃麻花了,拖延了一段时间后动起手来。回忆着小时候妈妈过年时给我们做的麻花,香,脆,酥,现在再也吃不到妈妈的味道了!记得妈妈做麻花是不放水的,我也喜欢这样,好像太营养了,会不会又长许多肉?
写个菜谱做个记录,免得下次忘记了!
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 4个大点的去壳后220克 |
糖 | 65克 |
盐 | 2克 |
花生油 | 50克 |
芝麻 | 10克 |
酥脆小麻花的做法
把所有材料(芝麻除外)混合,用筷子搅拌成颗粒
柔成一个面团后加芝麻,觉得干可以加一点点水
揉成比较光滑的面团后用湿布盖住醒面一小时。
擀成均匀的1厘米厚的片
切成条状
搓成长条后对折
卷起
做成麻花
做好了
花生油适量,开中火炸至金黄
出锅凉凉
成品
装袋,分给小朋友。女儿也帮我制作帮我装袋
小贴士
油炸时温度不能太高,容易糊,但也不要太小火。注意翻面让麻花上色均匀
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