【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子
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儿时好喜欢的一种零食【开口笑】,口感油酥油酥,加之伴着芝麻的香味,带着特有的味道……好怀念儿时的美食。
可能是年纪大的原因,总想把儿时的故事,用自己的双手一一给展现出来💪💪💪
用料
白糖 | 15~30克 |
白芝麻 | 一小盘 |
低筋面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个(55~60克左右) |
小苏打 | 0.5克 |
泡打粉 | 0.5克 |
玉米油 | 25~30克 |
盐 | 0.5克 |
附加材料: | |
面粉(做稀稀面糊用) | 1~2汤匙 |
食用油(放油锅用) | 300~450克 |
【开口笑】— 油酥香脆芝麻开花丸子的做法
面粉倒入容器中,将玉米油放入面粉中,用手抓均。(((这一步做法关系到成品开口笑的酥脆度)))
把剩下的材料全部倒入混合好的油粉,用筷子🥢搅拌均匀,手抓成团,静置十~十五分钟。
将静置好的面团,稍微揉均,搓成圆柱长条,分成小剂子,轻轻捏成圆团,千万别捏太实,简单轻松的收口。
取少许干面粉加入适量的清水,搅拌至稀稀的面糊,取一个盘子倒入适量的芝麻(黑白芝麻都可以),将每个小剂子放入稀面糊内,捞出放入放有芝麻的盘子里,让剂子表面均匀的滚粘上芝麻,然后用手轻轻按一下表面的芝麻。
油内倒入适量的油,烧至七成热,把滚好的芝麻球放入锅,中火慢炸至表面金黄色,而且每一个都均匀的爆开,即可捞出控油,香喷喷的【开口笑】零食就做好。
这是【开口笑】成品👍👍👍
小贴士
这个做法好简单,酥软香甜口感非常好。
我现在所分享是2017年的作品图片和视频。
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