蟹粉蛋

上海家常菜。相比常用的鸡蛋，土鸭蛋效果更好。

用料  

蟹粉蛋的做法  

1. 开火放油，小火分开炒蛋清和蛋黄。

2. 分别成型后倒入调味汁一起翻炒，炒匀后即可出锅。

小贴士

分开炒出来的蟹粉蛋的蛋黄比较粘腻，无论看还是尝起来，都和螃蟹的味道比较相似。