鸟巢（鹌鹑蛋）

用料  

鸟巢（鹌鹑蛋）的做法  

1. 鹌鹑蛋冷水下锅煮大概7-8分钟，随后放入冷水中冷却剥壳待用

2. 用一个小碗，放入耗油2勺，番茄酱两勺，加少许水搅拌

3. 加入少量油，放入剥好的鹌鹑蛋煎3-4min，煎出鹌鹑蛋的蛋白有少许变黄，呈虎皮色

4. 随后倒入耗油+番茄酱酱汁，建议小火焖7-8分钟，避免汤汁一下子就干了

5. 在焖的过程中，可以烫生菜叶，放在盘子四周做装饰

6. 汤汁快干的时候，将鹌鹑蛋倒入盘中央，完成