葱爆羊肉~味道超赞不膻有诀窍
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从小就爱吃葱爆羊肉,可以买羊肉厚切,也可以买羊肉片直接做,比较省事儿,肉菜里面的快手之选,比起炖肉省事儿又省时,有人觉得羊肉膻是没掌握关键,主要在于调味料,今天的这道菜15分钟端上桌,来碗米饭~味道绝了🤣
另外看到厨友做起来说会出汤,现在温馨提示一下,羊肉片要在解冻后软塌下来,血水倒掉再炒,不要冻肉卷直接倒锅里哈,因为肉是否加水没法判断,祝你成功😀
用料
羊肉片 | 400克 |
大葱 | 2根 |
调味:盐 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
白酒 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
醋 | 半勺 |
葱爆羊肉~味道超赞不膻有诀窍的做法
大葱切滚刀条,把调味都放入碗中调匀备用
热锅凉油,将羊肉片倒入,翻炒至肉变白色,大约2分钟左右,●把火调到小火
葱加入,加入准备好的所有调味料,开大火翻炒至上色,此时羊肉已经熟了,所以翻炒动作要快以免炒老口感不佳,大概2分钟,关火装盘
美味即成😋太香了
小贴士
有人做之前把羊肉焯水,这样羊肉口感干硬并且有膻味,所以用油直接煸炒最佳
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