肉松沙拉手撕包

做这个面包完全是为了消耗天然酵种，肉松，蛋白，沙拉酱，你也可以做成一个450克的吐司，面团可以用自己方便的配方，我正好有冷冻的3个蛋白，冰箱还有自制沙拉酱，所以才有了这个比较奇葩的配方，但是口感很松软美味，并不特别哦。
这是一款非常快手美味的面包，准备揉面到出炉3个小时左右。
如果有时间的话，干酵母省略，一发也可以慢慢发酵。
因为太后知后觉，马苏里拉，火腿丁，香葱，芝士粉，我这次都没加，加了肯定香炸了。

当然如果没有天然酵母的话，也可以用波兰种代替，50克面粉加50克水，一克酵母发酵到塌陷就可以了。

配方是一个8寸烟囱模的量，我用的凯撒不沾的，大概大于9寸了，比较大，普通烟囱模要抹油。

天然酵母制作，

制作前请看下小贴士！

烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题

用料  

肉松沙拉手撕包的做法  

1. 除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到拉开比较厚的膜。

2. 盖好保鲜膜，28度温度温暖处松弛半个小时。

3. 排气滚圆，继续松弛15分钟。

4. 案板撒薄粉，将面团擀开成一个长方形的大面片。

5. 切成随意的小方块。

6. 模具底部先铺一层面片，用勺子舀一些沙拉酱上去。

7. 铺肉松，再舀点沙拉酱。

8. 再放一层面片。

9. 重复刚才的步骤。

10. 入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大。

11. 发好的样子。

12. 入烤箱中下层上下烧烤模式170度20分钟。
    火力时间根据你的烤箱调节。

13. 出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。

14. 第二天吃之前，再稍微加热下，美味无比哦~~

小贴士

小面包不用揉到完全，扩展就可以了。

水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。