烹调屋腌拌儿菜(脆爽麻辣)
- 菜谱
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这段疫情期间在家里蹲，吃肉吃腻了，突然想吃这个拌儿菜，麻辣脆爽，下饭神菜。这种腌拌方法当天便可吃到，不像晾晒之后拌的时间较长。按照我给的步骤，保证不失败。
用料
| 儿菜 | 500克 |
| 盐 | 10克 |
| 干红花椒粒 | 30粒 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
| 味精 | 少许 |
| 辣椒油 | 2勺 |
腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法
儿菜洗净沥水，去叶子去皮
![腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第2张]( "腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第2张")
切成条
![腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第3张]( "腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第3张")
加入盐和红花椒，拌匀腌制一两个小时
![腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第4张]( "腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第4张")
出水后倒掉水
![腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第5张]( "腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第5张")
压上重物3小时以上
![腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第6张]( "腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第6张")
再倒掉水，用手挤干水份，晾晒半小时
![腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第7张]( "腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第7张")
加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、红油搅匀
![腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第8张]( "腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第8张")
然后就开吃啦，脆爽可口，保证你吃三碗饭
![腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第9张]( "腌拌儿菜(脆爽麻辣)的做法步骤图 第9张")
小贴士
1⃣️第一次加盐如果加太多造成太咸，那么压重物后用凉开水洗掉多余盐份，再挤干水份晾晒
2⃣️根据自己口味加辣椒粉花椒粉，少量多次试着来
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