自制麻辣脆爽芥菜丝

寒来暑往，秋收冬藏。一到秋天，菜市场各种新鲜的蔬菜总让人流连忘返。虽然上班族以食堂为主，但是每天总惦记着在家吃一顿对得起胃的早餐，还可以让家里充满烟火气息。一份自制放心的小咸菜就着一碗粥，简约不简单。

用料  

自制麻辣脆爽芥菜丝的做法  

1. 3斤新鲜芥菜疙瘩刮洗干净，晾干水分。

2. 切细丝，嫌费劲就用擦丝器。

3. 130克食盐放芥菜丝里。

4. 拌匀腌制约半天，杀出芥菜里的水。

5. 用力攥干芥菜丝水分备用。

6. 锅烧热油，炸葱油至焦黄捞出葱丝。

7. 准备好的花椒碎、辣椒碎。

8. 炸好的葱油锅关火，倒入花椒碎辣椒碎拌匀。

9. 盛出麻辣油晾凉。

10. 准备好的白糖、白醋、熟白芝麻。

11. 所有食材全部入准备好的芥菜丝里。

12. 麻辣脆爽、颜色红亮的下饭神器就做好了。

13. 装密封容器，放冷藏箱储存，随吃随取。

14. 一碗粥，一个馒头，一碟麻辣芥菜丝，岂不美哉？