粉丝凉拌马齿苋
- 菜谱
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粉丝凉拌马齿苋是四川的一道农家家常菜,春夏之际马齿苋特别常见,扯来凉拌,拌粉丝既可当菜吃也可当主食吃。夏季胃口不好,酸爽最开胃。这道菜简单又美味,分享给大家,欢迎大家做过后发图来哦😊
用料
马齿苋 | 100克 |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
香油 | 少许 |
陈醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
花椒油 | 少许 |
粉丝凉拌马齿苋的做法
粉丝冷水浸泡二十分钟,不浸泡也可以,开水煮久点,煮熟捞出冷水过凉。煮粉的水不要倒,把马齿苋放入,焯熟过水和粉丝放一起
加入陈醋,生抽,蒜蓉,辣椒沫(蒜蓉和辣椒沫可以用蒜蓉辣酱代替,毕竟切辣椒太辣手,我一般都用蒜蓉辣酱),不吃辣的朋友不放辣即可
最后把香油和花椒油淋上,不吃麻的不放花椒油,把材料和粉丝马齿苋搅拌均匀即可装盘,已经有酱油了,不建议再加鸡精等,口味重的可以加。
小贴士
马齿苋焯水时间稍微久点,不要太生。也不要煮软烂了,缺失酸脆的口感,一般一分钟足够
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