好吃的马卡龙夹馅合集持续更新 | 皮师傅

菜谱
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当你的外壳成功之后，夹馅的制作也要提上日程，好吃的夹馅是灵魂。
分享的夹馅配方越来越多了，为了方便大家查找，我汇总到这里。接下来，仍然会继续和大家分享更多配方。这里会持续更新，收藏起来，就不会错过好吃的夹馅了。

#马卡龙外壳直达#
巴黎马【外壳传统意式做法】
大份量厨师机版
小份量打蛋器版

马卡龙【夹馅】直达
紫薯百香果
巧克力乳酪
芒果
柠檬山楂
巧克力跳跳糖
百香果巧克力
法式烤布蕾
咖啡
焦糖海盐
伊斯法罕
香草巧克力
抹茶红豆
意大利黑醋

用料

皮师傅店售同款（步骤1-5）
紫薯百香果、巧克力乳酪
柠檬山楂、芒果、巧克力跳跳糖
大师PH夹馅（步骤6-13）
百香果巧克力、法式烤布蕾
咖啡、焦糖海盐、伊斯法罕
香草巧克力、抹茶红豆、葡萄醋

好吃的马卡龙夹馅合集持续更新 | 皮师傅的做法

#紫薯百香果#
紫薯外壳搭配酸甜百香果
“2016年皮师傅巴黎马第1季”
#巧克力乳酪#
可可外壳搭配黑巧克力外壳
“2016年皮师傅巴黎马第1季”
#柠檬山楂#
原味外壳搭配柠檬夹馅，再点缀山楂果酱
“2016年皮师傅巴黎马第1季”
#芒果#
可可外壳搭配芒果夹馅，中间挤入乳酪。
#巧克力跳跳糖#
红曲外壳搭配巧克力夹馅，中间放上一些可以在舌尖舞蹈的跳跳糖。
#百香果巧克力#
将百香果汁融入到巧克力中。
#法式烤布蕾#
白巧中加入了焦糖碎片。
#咖啡#
英式奶酱和蛋白霜混合制作的口味，比单纯加入咖啡粉的口感更加丰富。
“2016年皮师傅巴黎马第1季”
#焦糖海盐#
可可外壳搭配焦糖夹馅。
“2017年皮师傅巴黎马第3季”
#伊斯法罕#
荔枝、树莓、玫瑰的搭配，流传为经典。新鲜水果加入马卡龙中，颜值口味双双在线。
#香草巧克力#
大量的吉瓦娜巧克力中加入香草荚，再加上少量黑巧克力来平衡甜度，充满浓浓的香味。
#抹茶红豆#
Pierre Herme的《马卡龙圣经》中，用红豆搭配抹茶，这是非常日系的搭配，他将此称为“异国风情”。
#葡萄醋#
意大利葡萄醋夹馅是什么味道呢？
葡萄醋酸、白巧克力甜，酸酸甜甜的。
酸酸的葡萄醋让白巧都变得好吃不腻了。
这款是大家的意见会“很不一样”的一款夹馅，也是来自PH的书中。有人觉得好棒很特别，我却有点接受不了。