只需要四种调料的小酥肉香酥可口

简单的小酥肉食谱，酥脆可口，一点不输给火锅店。剩余吃不了的可以放入冰箱冷冻，炖汤时放一些味道也是很不错的。

用料

只需要四种调料的小酥肉香酥可口的做法

取300g五花肉，最好是肥瘦均匀的，切成厚度1cm左右的长条。（最好每一条肉都是肥瘦相间的，这样吃起来会很香，不喜欢吃肥肉的可以用里脊肉。）
将花椒放到保鲜袋里，用擀面杖敲碎，五花肉放入碗中，加入3g花椒碎，3g盐，抓匀，腌制十五到二十分钟。
将淀粉中加入两个鸡蛋，5g花椒碎，2g盐，搅拌均匀做成面糊。
拿起筷子挑起一些面糊，面浆滴落时痕迹会很快消失的粘稠状态就可以了。如果面糊太干可以加少量的水。
腌制好的五花肉放入面糊中搅拌均匀。热锅下油，当筷子放入油中，周围有快速的小气泡产生时就可以下肉了，中小火炸五分钟左右。（五花肉要一条一条下到锅里，否则肉会粘在一起）
全部捞出后，大火升高油温，将肉放到锅中复炸一遍，30s到一分钟左右，炸至金黄捞出，小酥肉就完成啦。