烹调屋豉汁蒸风爪
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用料
| 鸡爪 | |
| 豆瓣酱 | |
| 豆豉 | |
| 蚝油 | |
| 蜂蜜 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 姜 |
豉汁蒸风爪的做法
鸡爪洗净，剁三份，放入沸水中，加入姜丝、少许料酒煮沸10分钟捞出，务必沥干
油烧热六成，把鸡爪放入炸10分钟捞出
捞出放入加姜丝的冷水泡半小时，再把泡鸡爪的水烧开煮二十分钟捞出
将豆豉、豆瓣酱、蚝油、蜂蜜、老抽、姜丝加水调匀放入鸡爪拌匀腌二十分钟
放火蒸三十分钟即可
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