窝蛋茼蒿菜

用料

窝蛋茼蒿菜的做法

热油里下蒜头，爆香，倒入大半碗的大骨汤，放适量的盐，若干个枸杞配色用。
如菜太多，砂锅煲太小，可在炒锅了将骨汤烧开后，把菜放入锅里，等菜软化后，再倒入煲中，盖上盖子。如果煲够大，可以将汤倒入煲中，大火烧开后，把菜放进煲里，再盖上盖子。
开大火煲上两分钟左右，关火，打入一个鸡蛋，再盖上盖子，焖上二三十秒钟后，开盖，用筷子把鸡蛋搅碎就可开吃啦。

小贴士

这是一道简单的，没有什么技术性的菜，但味道却是丰富的鲜美的。如果喜欢，可加点瘦肉末或牛肉末在油里炒香后再加大骨汤，想必味道会更有层次一些。这也是一道可举一反三的菜，例如可以做窝蛋菠菜，窝蛋苋菜，窝蛋空心菜，甚至可以做窝蛋牛肉粥等等…… 真是万能的窝蛋呀！