马虎汤，面筋汤，小时候的最爱

一份马虎汤，营养太全面啦！

特地跑去跟妈妈学了下，做给孩子吃。

用料  

马虎汤，面筋汤，小时候的最爱的做法  

1. 半只老母鸡洗净，放入砂锅，加姜片，凉水，炖汤，撇去浮末
   炖汤的同时准备配菜。
   炖好后，把鸡捞出，去骨，鸡肉撕碎或者切丝，备用。
   有小宝宝的，炖鸡的时候，不要剁小块，防止有骨头渣。

2. 
   面粉(最好是高筋面粉)，加水，成絮状，和成一个稍硬的面团。
   盖上保鲜膜醒发一会。或者放入冰箱半小时(能更好起筋)
   醒发好后，放入清水泡半小时，洗的第一盆面水留着。
   

3. 开始洗面筋

4. 洗出筋

5. 洗成这样就可以了。

6. 炖鸡汤，醒发面筋的同时可以准备配菜。
   苋菜或青菜，洗净焯水，沥干切碎
   木耳泡发，洗净焯水，切碎
   海带丝泡软，洗净焯水，切成丝。
   千张洗净焯水，切细丝。
   
   花生米洗净，泡水，这样容易煮烂。或者选择花生米擀碎，炒熟，会更香。
   
   鸡蛋4个，打散
   
   总之喜欢的蔬菜，自己可以看着加。

7. 准备葱花

8. 所有难煮的配菜比如花生米，海带丝先加入鸡汤里，煮
   
   把面筋拉薄，放入锅里，用筷子迅速搅拌。
   
   加盐调味。

9. 因为玻璃锅比较小，所以换了砂锅。
   
   分次加入面汤，先倒入上面比较稀的。倒入面水后，要不停的搅拌。
   
   切记不要一次性倒完，否则不容易熟，又容易糊底。
   
   倒多少面水，取决你想喝稠的还是稀的。
   

10. 加面汤到这个稠度，就可以不用再加了， 太稠太稀都不好喝。
    
    加入苋菜和葱花，煮开后加入鸡蛋液，就可以出锅啦。
    

11. 蒜洗净，放点盐，捣成蒜蓉，放入醋和香油。

12. 吃的时候，浇上一勺蒜汁，美味极啦，一次可以喝上2碗😄

小贴士

口味重的，可以加点鸡精，胡椒粉，十三香等调味。

配菜像千张，焯水后去豆腥气，苋菜焯水去草酸，其余的看个人喜好，短时间的焯水后容易煮，也干净卫生。

不嫌麻烦的，可以少量油，把葱花和盐在锅里炸一下，再加入鸡汤，面筋，配菜，会更香。