还记得小时候最爱的豆沙面包么?
- 面包
- 关注:1.04W次
小时候路过面包店必买的豆沙面包,用Beko倍科厨师机K6轻松做起,简单易上手!
用料
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 100克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
豆沙 | 适量 |
还记得小时候最爱的豆沙面包么?的做法
准备好食材,哈哈,因为家里没有牛奶了就用了白开水,如果用牛奶的话要130左右哦
除了黄油和盐以外的全部食材都放入Beko倍科厨师机K6里(水留10毫升左右,面粉不一样吸水量不一样)
1⃣先用2档揉2分钟
2⃣再改用4档揉10分钟左右
如果中途发现面团变成2个了,就说明干了,少量多次的加点水3⃣时间到了取一块面团看看,显示破洞是锯齿状的粗膜就可以加黄油和盐了
4⃣用2档揉2分钟
5⃣再用3档揉5分钟左右揉好的手套膜有韧性结实,破洞也是光滑的
柔好得面团发酵至两倍大
发酵好的面团分成9个小团,柔圆松弛15分钟
松弛好的面团擀成椭圆形的,涂上一层豆沙,再盖上一层擀好的面,一个叠3张!
叠好的面中间划一道,得划到底透开
下面的从中间翻过来,整理一下
二次发酵至两倍大发酵好了可以涂一层蛋黄液,也可以撒一层面粉,各有各有的风格
烤箱180度15分钟是小时候的记忆中的美味,松软好吃,一做不废!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/mianbao/l6yldp.html