小时候的最爱—肉松面包卷

这个方子是两个28×28烤盘的量，可以减半做。

用料  

小时候的最爱—肉松面包卷的做法  

1. 50克高筋面粉

2. 加入开水，迅速搅拌均匀，搅拌成团后，放一旁冷却备用。

3. 主面团所有材料（除黄油），混合。液体记得预留一些。

4. 加入冷却好的烫种

5. 揉至扩展阶段

6. 加入黄油，继续揉至完全阶段

7. 完全阶段能拉出手套膜。

8. 取出面团，放在容器中。

9. 盖上保鲜膜进行基础发酵。

10. 发酵至两倍大。

11. 取出面团，分成两个均等的面团，这是两个烤盘的量，一个面团放一个烤盘。

12. 盖上保鲜膜，松弛20分钟。

13. 用擀面杖擀开，擀平。慢慢擀开，尽量擀成烤盘正方形大小，如果擀不了，也没关系，分下放到烤盘里，慢慢调整。

14. 放入烤盘，再整形一下。

15. 用叉子戳一些洞。

16. 刷蛋液

17. 撒上葱花和香肠，还有白芝麻

18. 放温暖处二次发酵

19. 烤箱中下层，165，下温175，烤16-18分钟。

20. 出炉，晾凉

21. 反面抹上沙拉酱和肉松

22. 像卷蛋糕卷一样的手法，卷起来

23. 卷紧一些

24. 定型

25. 切段

26. 侧面切开

27. 挤沙拉酱，撒肉松

28. 😃

29. 如图

30. 😍