农家炸肉

用料  

农家炸肉的做法  

1. 肉提前腌制。料酒，酱油，盐，花椒粉，半小时以上。

2. 热水放少量小苏打和碱，手捏一点即可。放凉到不烫了，加入面粉，醒半个小时左右，成为面糊。

3. 将腌好的肉用面糊炸制即可。