茼蒿记
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略说一下茼蒿的做法:香菇切丝,辣椒胡萝卜切末(因为不吃蒜,所以拿了点娃娃菜的根部切成末替代蒜,主要是为衬色又不浪费。吃蒜的可以用蒜末。或者姜末),热油倒末,略炒,加水,煮出浓汤汁,下茼蒿,加盐,茼蒿很容易熟,别煮过头,要不颜色太暗,先打到小碗里,用筷子压实(这样不会塌),把菜盘子盖上去,然后倒扣过来,如果厨房到餐厅有点小距离,那么端到桌上再轻轻抽起小碗,出来的效果就如图。此方法也适用其他的菜。
用料
香菇 | |
胡萝卜 | |
辣椒 | |
茼蒿 |
茼蒿记的做法
略说一下茼蒿的做法:香菇切丝,辣椒胡萝卜切末(因为不吃蒜,所以拿了点娃娃菜的根部切成末替代蒜,主要是为衬色又不浪费。吃蒜的可以用蒜末。或者姜末)热油倒末,略炒,加水,煮出浓汤汁,下茼蒿,加盐,茼蒿很容易熟,别煮过头,要不颜色太暗,先打到小碗里,用筷子压实(这样不会塌),把菜盘子盖上去,然后倒扣过来,如果厨房到餐厅有点小距离,那么端到桌上再轻轻抽起小碗,出来的效果就如图。此方法也适用其他的菜。
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