牛肉馅蒸饺

用料  

牛肉馅蒸饺的做法  

1. 蒸饺，用一半烫面和面，一半温水和面。

2. 再将两个面团揉在一起，醒半小时。这期间开始做馅。

3. 先将牛肉馅放入盆里，非常缓慢加水单向搅拌。拌到肉馅不太干，但也不太稀的程度。加调料。

4. 加油，葱花，花椒面，耗油，生抽，鸡精，料酒，盐。继续刚才的方向搅拌。

5. 将醒好的面团，揉成条状。切成小段，擀成饺子皮。

6. 包饺子。

7. 锅里加水，蒸屉布浸湿，饺子放上后喷点水，盖上盖子，开大火，水开后十五分钟。出锅

小贴士

面不要活的太硬，当然过软也不可以，擀皮的时候不费力即可。蒸饺子的时候喷水，是为了避免蒸好的饺子皮边硬影响口感。