酸汤冷面
- 菜谱
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夏日炎炎,就想离厨房远点,实在太热了!这款冷面操作快,简单,吃起来酸酸甜甜也很开胃,方子的汤汁量差不多两碗冷面,做多少可以自己调整下,面条的量按自己家人的食量来定哦!(小贴士附有溏心蛋做法)
用料
荞麦面 | 300克 |
盐水牛肉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 1根 |
番茄 | 1个 |
香菜 | 4-5根 |
熟白芝麻 | 少许 |
酱油 | 15克 |
米醋 | 55克 |
白糖 | 70-100克 |
盐 | 10克 |
凉白开 | 500克 |
蒜头 | 2-3个 |
酸汤冷面的做法
冷面汤:米醋、酱油、糖、凉白开混合搅拌,让白糖融化,然后放一点黄瓜丝、少许番茄片、熟芝麻、香油、蒜泥、盐搅拌几下,放冰箱冷藏,一般2小时差不多了
面条我是用的荞麦面,开水下锅煮透面条,捞出冲3-4遍凉水,然后放冰水泡一会,直到面条没有热度就可以了,小菜自由搭配!但不建议用酱牛肉,会有点串味,我是自己卤的盐水牛肉,吸收了冷面汤汁的味道特别好吃
是不是很有食欲?
小贴士
溏心蛋做法:开水下鸡蛋,中大火煮6-7分钟,捞出放冰水冻2分钟,然后拿出来,不能一直放在冰水里哦
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