香辣水煮肉片
- 菜谱
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超级爱吃的一道菜,有了它,这个冬天不太冷,加点豪吉川香汁,让川菜的香辣更地道
用料
牛肉 | 500g |
球生菜 | 一只 |
水晶粉 | 一小把 |
豪吉川香汁 | 20g |
豆瓣酱 | 一勺 |
淀粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
蛋清 | 一只 |
花椒粉/花椒 | 少许 |
香葱 | 一小把 |
干红辣椒 | 一小把 |
香辣水煮肉片的做法
牛肉切片,加入蛋清,淀粉,料酒上浆抓匀备用。
水晶粉提前半天泡好下过煮熟放入汤盆,球生菜手撕成片,锅中倒入食用油,微炒放入汤盆。
锅中放入食用油,加入一般香葱,豆瓣酱,豪吉川香汁,干红辣椒炒出红油,倒入温水煮开,放入牛肉片,变色即可,倒入汤盆。菜顶部撒上胡椒粉或花椒,香葱碎,干红辣椒段,锅中倒入食用油烧热浇上即可
小贴士
肉片不要切太厚,变色即可,过后变老则影响口感。
喜欢香辣口感可增加川香汁的用量,豪吉川香汁,让川香更地道,喜欢川想口味的可以试一试
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