凉拌山野菜-马蹄菜
- 菜谱
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话说马蹄菜是在两千米高的百花山冒雨和儿子一起采摘的!
马蹄菜是北方常见山野菜,食用主要采嫩叶部分,或凉拌,或蘸作料吃。据其所含成分,有镇咳,去痰,镇痛等功效,并能促进血液循环,对感冒咳嗽,百日咳,哮喘等病症有很强的疗效,对腰疼和关节炎也可治疗,还具有抗癌特效。
用料
马蹄菜 | 300g |
生抽,醋,盐,橄榄油,蒜泥适量 |
凉拌山野菜-马蹄菜的做法
这就是来自北京门头沟百花上百花草甸的马蹄菜
清洗干净
炒锅坐水,水开放点盐和油,去草酸,保持马蹄菜的颜色
颜色变深,立刻捞出来,凉水过一下保持马蹄菜的颜色和味道
半汤匙生抽,半汤匙白糖。凉拌醋,盐,花椒油辣椒油适量。搅拌均匀。洒在马蹄菜上,拌匀
小贴士
不必加入过多调味料,保持野菜本身的味道。
可以用芝麻酱等凉拌
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