春天野菜香：凉拌马兰头

用料  

春天野菜香：凉拌马兰头的做法  

1. 马兰头去老根，洗净。

2. 烧一锅开水，加入一小勺盐，马兰头入沸水中焯15-20秒捞出入冷水。捞出挤一下水分。加盐的目的是保持翠绿色。

3. 稍微切几刀，不用太碎。

4. 把蒜泥，香油，盐，糖（少许提鲜），鸡精或味精拌匀，再拌入马兰头中即可。

小贴士

很多人喜欢加豆腐干，根据个人喜好增加即可。个人觉得不要加生抽和醋等重口味元素，淡淡的盐味和香油味跟马兰头最搭配了。不爱吃蒜泥的可以不放。