烹调屋冬味：葱爆羊肉
- 菜谱
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用料
| 羊肉300克（腌肉用糖1克，料酒2茶勺，淀粉1茶勺） | |
| 大葱1颗，姜10克，蒜3瓣 | |
| 生抽2茶勺，老抽1茶勺，耗油1汤勺，料酒2汤勺 | |
| 糖2克，盐2克左右，胡椒粉少许 |
冬味：葱爆羊肉的做法
羊肉切片或条，用糖，料酒，淀粉，姜丝腌制片刻。葱，蒜拍扁切好，料汁调好备妥。
![冬味：葱爆羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "冬味：葱爆羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅中多放一些油，油热后依次倒入2/3葱丝和羊肉大火翻炒变色，倒入生抽，老抽，耗油，料酒，糖翻炒。最后将剩下的葱丝和蒜末倒入翻炒片刻，根据口味再加2克左右盐和少许胡椒粉，即可出锅。
![冬味：葱爆羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "冬味：葱爆羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
大火快炒！
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