葱爆羊肝
- 菜谱
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勺都是tablespoon
用料
羊肝 | 半个 |
羊心 | 半个 |
郫县豆瓣 | 半勺 |
生抽 | 3/4 勺 |
色拉油 | 1/2 勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 一头 |
葱 | 2大根 |
泡椒 | 4个 |
姜 | 10片 |
花椒 | 一小把 |
葱爆羊肝的做法
心肝切薄片,放郫县豆瓣、料酒、生抽,色拉油腌5-10分钟
葱切大段,姜蒜切片,泡椒切条
下宽油,油热八分,下花椒,花椒起泡,下心肝,炒半分钟,下葱姜蒜泡椒,再炒五分钟左右,起锅。不由太嫩,可以炒老一些。
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