烹调屋黄油小餐包
- 菜谱
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80％含水量
用料
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 10克（可不加） |
黄油小餐包的做法
除黄油外的所有材料放入厨师机，低档（海氏M5用的2档）搅拌成团，成团后3档搅拌至出粗膜，约7分钟
出粗膜后加入黄油，2档2分钟将黄油搅入面团，4档搅拌至出手套膜，约10分钟
将和好的面团拿出分成8份，用手团成圆形，放入烤盘，发酵至1.5倍大
烤箱上下火180℃，30分钟，中途盖一层锡纸防止烤糊
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