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胶东手打鱼丸的做法食谱

简单易学的胶东手打鱼丸美食做法

  • 胶东手打鱼丸

  • 哥哥从老家给带的鲅鱼，馋鱼丸儿了。用料胡椒粉少许盐少许料酒3勺淀粉少许蛋白1个花生油一汤匙鲅鱼1条韭菜三根葱白少许姜丝少许胶东手打鱼丸的做法葱姜切丝加入两勺料酒加入清水调成葱姜水提前泡上后开始处理鱼肉鲅鱼去皮去骨后剔出鱼肉来，剁成鱼泥，越细越好，剁到捏起来都是...
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胶东特色——鲅鱼丸子的做法步骤及图解,美味正宗的胶东特色——鲅鱼丸子做法

  • 胶东特色——鲅鱼丸子

  • 这样的大菜一般都是由姥姥来做，去年腊月姥姥生病住院，乐妈觉得应该从姥姥手里接过“掌勺大厨”。用料鲅鱼2条（6个人量）五花肉500克鸡蛋1个韭菜500克生姜6片料酒3勺香油1勺五香粉半勺盐适量味精适量胶东特色——鲅鱼丸子的做法1.去头，去内脏，去鱼刺，将鱼肉剁细腻;2.将五花肉剁细...
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胶东薰鱼的做法和图解 好吃的胶东薰鱼家常做法

  • 胶东薰鱼

  • 胶东人家每逢春节必做熏鱼过年，但每家的配方，制作方法皆有不同，我家是老人传授的自制方法，做出的薰鱼鲜，香，软糯特别适合老人和孩子吃，冷藏保存可放一周。随吃随拿去方便快捷，上班人士下班后炒一个青菜，拿出几条薰鱼就可以吃一顿饭营养丰富的晚餐。如果没吃完，可以上锅蒸一下，还可以...
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简单易学的手打马胶鱼丸美食做法

  • 手打马胶鱼丸

  • 用料料酒马胶鱼两条，鸭蛋白两个，生粉两汤匙，盐，鸡精，加几汤匙的水可能使鱼丸吃起来软Q手打马胶鱼丸的做法鲜马胶鱼放冰箱冷冻，冻硬，拿出来解冻，解冻无冰，鱼剖开上下两边，抹点盐粉用汤匙刮下鱼肉放在一个大盆，加点鸡精，用手抓鱼肉抓好后，手拿一团鱼肉，往大盆用力摔，要对准大盆摔，注意别摔...
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手打鱼丸的做法和图解 好吃的手打鱼丸家常做法

  • 手打鱼丸

  • 鱼丸是我经常做的，每次一条250g巴沙鱼或者龙利鱼做好可以吃两顿用料巴沙鱼250g盐蛋清1个葱花玉米淀粉胡椒手打鱼丸的做法巴沙鱼切块，葱花切碎，放入料理机中，加入适量盐，胡椒，玉米淀粉，少量清水，1个蛋清，搅拌成泥锅中放冷水，这个搅拌好的鱼泥不会粘手，可以用手团成丸子，也可以用勺子挤...
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胶东炸面鱼的做法和图解 好吃的胶东炸面鱼家常做法

  • 胶东炸面鱼

  • 用料面粉200克糖5克盐2克酵母4克鸡蛋1个胶东炸面鱼的做法所有材料放到一起，和面，发面用温水调一碗盐水，参到发好的面中，进行二次发面...
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自制手打鱼丸的详细做法大全,简单又营养的自制手打鱼丸做法

  • 自制手打鱼丸

  • 谁让你今天得罪本小姐，我就买条活鱼🐟让你做做手打鱼丸，有什么不满的就在这发泄发泄吧！一切尽在盘中摔，今晚第一次自制鱼丸，样子不怎么样，味道还是挺鲜甜的用料草鱼肉400克盐适量蛋清1个红薯粉20克胡椒粉适量自制手打鱼丸的做法鱼肉去骨剁碎，这去骨可是高难度，不是专业的整整用了...
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Q弹无腥气马鲛鱼丸（附解刨鱼和手工打鱼丸手法）的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹无腥气马鲛鱼丸（附解刨鱼和手工打鱼丸手法）做法

  • Q弹无腥气马鲛鱼丸（附解刨鱼和手工打鱼丸手法）

  • 马鲛鱼在北方，叫鲅鱼，在渤海湾和黄海一带的沿海滨城市，视鲅鱼为上品，每年鲅鱼季，会变着花样吃鲅鱼。在江浙沪地区，鲅鱼叫马鲛鱼，在市场上基本不被重视，问过同事，为什么不喜欢，同事告诉我，因为是海鱼有腥气。可我做好后带给同事的马鲛鱼饺子，又都说好吃、好吃。如何制作没有腥气的马鲛...
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简单易学的广东手打墨鱼丸美食做法

  • 广东手打墨鱼丸

  • 非常棒的一款墨鱼丸，自家渔船捕的墨鱼，妈妈亲手打的鱼丸，要一个多小时才完成呢，真的是苦差来的，不过味道一级棒，比市面上的墨鱼丸都好吃用料墨鱼1000g鸭蛋2个猪肉500g陈皮3克白糖少量盐少量生粉少量广东手打墨鱼丸的做法先将墨鱼和猪肉剁成肉碎再用手不停的拍打，一边加陈皮水一...
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手打墨鱼丸的做法和图解 好吃的手打墨鱼丸家常做法

  • 手打墨鱼丸

  • 开海季，餐桌上的海鲜开始变得丰富起来，今天码头上的大姐打电话说有大的墨鱼，于是立马驱车前往，买了螃蟹、蛎虾、墨鱼和鳗鱼。这么好的墨鱼必须做墨鱼丸啊，于是晚上便操练起来，哈哈！用料墨鱼4只约340克盐7克蛋清1个白糖3克白胡椒粉1克红薯淀粉20克肥肉150克香油1勺约2克手打墨鱼...
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可以当乒乓球打的手打鱼丸的做法步骤及图解,美味正宗的可以当乒乓球打的手打鱼丸做法

  • 可以当乒乓球打的手打鱼丸

  • 超级爱鱼，但是感觉鲅鱼肉怎么做都硬硬滴不鲜嫩，所以有了这款Q弹Q弹的不得了的鱼丸，周末配个白米饭，熨帖的一餐。用料鲅鱼一条猪肥肉鱼肉的六分之一鸡蛋四个淀粉姜花椒粉胡椒粉白酒盐糖可以当乒乓球打的手打鱼丸的做法鲅鱼去内脏洗干净剔掉大骨头，中间剖开，从尾部折断逆对着肉拆...
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胶东带鱼的做法和图解 好吃的胶东带鱼家常做法

  • 胶东带鱼

  • 跟姑姑学做的带鱼~带鱼不一定要油煎来吃~蒸着吃更健康~现在是追求健康的节奏~清蒸走起~用料胶东带鱼4-5条（4人份）生粉半杯大葱若干生姜若干大蒜5-6瓣盐若干料酒若干胶东带鱼的做法带鱼切断，清理干净，用盐和料酒腌10分钟腌好的鱼段蘸干粉用不粘锅过油，两面变黄即可。葱姜蒜都切...
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简单易学的胶东鲅鱼丸子美食做法

  • 胶东鲅鱼丸子

  • 胶东鲅鱼出自渤海圈，水冷，鱼鲜，无论是鱼饺子还是鱼丸子都特别好吃。之前的鲅鱼饺子方也比较详细的列出如何打馅。有不太明白的同学请参照我的“胶东鲅鱼饺子”方。鱼丸子里没有加任何淀粉类，需要凉水下锅。用料鲅鱼1条蛋白1个料酒1勺盐2-3克葱姜末适量保质期短的牛奶100-200...
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胶东熏鲅鱼的做法和图解 好吃的胶东熏鲅鱼家常做法

  • 胶东熏鲅鱼

  • 胶东半岛的家常熏鱼用料鲅鱼半条桂皮八角香叶生抽砂糖五香粉黑胡椒粉盐姜料酒陈醋胶东熏鲅鱼的做法鲅鱼尾巴那半切9毫米厚片，拍点黑胡椒粉，入油锅炸一面焦黄后翻面，中小火慢慢炸，同时另起锅下所有调料和一点水熬汁待鱼肉收紧熟透，转小火控一下油，放入汤汁中煮一两分钟关火冷却...
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马胶鱼丸的详细做法大全,简单又营养的马胶鱼丸做法

  • 马胶鱼丸

  • 用料鱼一条盐0.5克蛋白一个葱蒜姜水适量淀粉2勺猪肉五花肉250克马胶鱼丸的做法把肉刮起来，垂打出胶质，猪肉剁碎，将所有材料一起放进去搅拌均匀捏出一个个丸子开水蒸10分钟出锅煮熟直接吃或者煮面煮汤都可以或者沾自己喜欢的酱汁吃小贴士一定要捶打它才会Q哦...
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手打鱼丸的详细做法大全,简单又营养的手打鱼丸做法

  • 手打鱼丸

  • 老公钓了条十几斤的大鲤鱼，想着法子吃了它！用料鲤鱼肉淀粉胡椒粉盐葱姜水姜末手打鱼丸的做法鱼肉去刺挂羽绒…也可以去大刺后破壁机打绒。泡葱姜水分几次加葱姜水，再加生粉，然后往一个方向上劲后。调味，盐，胡椒粉，姜粉或姜末取冷水，挤丸子，用沾了油的调羹从虎口处分离丸子。全部挤...
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胶东纯手工鲅鱼饺子的做法步骤及图解,美味正宗的胶东纯手工鲅鱼饺子做法

  • 胶东纯手工鲅鱼饺子

  • 用料用料一（饺子皮）面粉800g盐适量蛋清2个水适量鲅鱼800g用料二（饺子馅）五花肉一小块韭菜一小把香菜一棵葱末少许姜末少许料酒适量生抽适量花椒10几粒食用油适量香油少许鸡精少许胶东纯手工鲅鱼饺子的做法面粉中加盐、蛋清，再分次加入凉水，和成较为柔软的面团，盖上湿布或保鲜膜，...
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手打鱼丸萝卜鱼头汤的做法步骤及图解,美味正宗的手打鱼丸萝卜鱼头汤做法

  • 手打鱼丸萝卜鱼头汤

  • 黑鱼片了鱼肉下来之后，鱼骨头拍松了先炸后烤好吃死了做鱼丸的鱼，一定要选刺少的做汤的鱼头，妥妥的胖头鱼没错其实这个汤就麻烦在做鱼丸上其实熬鱼汤，不管是黑鱼汤还是鲫鱼汤，先油煎一个荷包蛋，然后在熬汤的时候，把荷包蛋放进汤里，汤会格外的鲜用料擀面杖2根黑鱼一条鱼头1个鸡蛋清...
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胶东面鱼的做法和图解 好吃的胶东面鱼家常做法

  • 胶东面鱼

  • 改良用料普通面粉300克玉米面70克牛奶120克鸡蛋1个水100盐6克酵母4克泡打粉3克小苏打3克花生油500克胶东面鱼的做法除小苏打外所有粉类混合加液体和面第一次醒发后小苏打加水融化揉面里面团稍微稀点二次醒发皮肤抹油带手套揪一小块面团成型放油锅炸...
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［厨房快手］手打巴沙鱼丸的做法步骤及图解,美味正宗的［厨房快手］手打巴沙鱼丸做法

  • ［厨房快手］手打巴沙鱼丸

  • 去超市见到冻的巴沙鱼，便萌生初买点回来做成鱼丸，配着粉和细面条，别有风味。用料蛋白1个盐调料勺1勺淀粉2勺料酒1勺巴沙鱼500g生姜薄片5片［厨房快手］手打巴沙鱼丸的做法巴沙鱼洗干净，晾干水分。将控干水分的巴沙鱼鱼肉切离，并用刀刮下贴着鱼皮的部分。用刀背将鱼片打成蓉，多大一...
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胶东打卤面的做法和图解 好吃的胶东打卤面家常做法

  • 胶东打卤面

  • 打卤面是我们从小吃到大的食物，家里经常会做各种各样的打卤面，不过我还是最爱土豆芸豆的，味道真心好吃！因为家里有病人，不能吃海鲜，我只放了土豆芸豆，大家可以放点蛤蜊，超级鲜的。用料面条1份土豆1个芸豆200克鸡蛋3个盐（适量）4克味极鲜2勺葱1根胶东打卤面的做法首先将摘筋，芸豆切细，...
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纯手工胶东鲅鱼丸子/饺子 舌尖上的中国🇨🇳的做法步骤及图解,美味正宗的纯手工胶东鲅鱼丸子/饺子 舌尖上的中国🇨🇳做法

  • 纯手工胶东鲅鱼丸子/饺子 舌尖上的中国🇨🇳

  • 传承胶东文化传承妈妈几十年的私房手艺用料鲅鱼条盐克韭菜克纯手工胶东鲅鱼丸子/饺子舌尖上的中国🇨🇳的做法山东威海市荣成市的新鲜大鲅鱼，加以今年家里花生新榨的花生油，搭配调制～喜欢吃韭菜，可以以1：2的形式添加在鲅鱼馅儿里。鲅鱼馅料可以用来包饺子，也可以用来做馄饨，或者...
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手打鱼丸汤的做法和图解 好吃的手打鱼丸汤家常做法

  • 手打鱼丸汤

  • 不用加任何多余的调料，鱼丸的鲜香和黄瓜的清香就够了。用料盐5克手打鱼丸很多很多个胡椒粉少许黄瓜1根手打鱼丸汤的做法鱼肉剁碎做成1.5cm见方的鱼丸，然后冰箱冷冻，随时可以取出做汤。黄瓜削皮，切成片备用。锅中坐水，放入鱼丸，加入5g盐，煮一会儿。快出锅时放入切好的黄瓜片，撒入...
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手打牛丸的详细做法大全,简单又营养的手打牛丸做法

  • 手打牛丸

  • 儿子一直是个馋猫，无意中他看到了手打牛肉丸的做法，说想吃，我说那妈妈提供牛肉，你“手打”怎么样？他竟然痛快答应了，还很机智地找出家里的捣蒜石臼，边看网络的做法，边跟着操作，我这个老母亲乐得高兴，在一边负责拍照记录😄，最后出丸时是老妈上阵哦！用料牛肉300克红薯淀粉90克小苏打2克...
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地道胶东手打馅鲅鱼水饺的做法步骤及图解,美味正宗的地道胶东手打馅鲅鱼水饺做法

  • 地道胶东手打馅鲅鱼水饺

  • 这个季节的鲅鱼最是鲜美，一条2斤左右的鲅鱼包一顿饺子，来看看胶东人的大饺子有什么秘密在里面。用料鲜鲅鱼1条约1000克花椒100克饺子粉300克肥肉丁50克姜8片花生油50克韭菜500克盐5克地道胶东手打馅鲅鱼水饺的做法准备好以上食材，最主要是有了新鲜鲅鱼，我们就可以包饺子喽把...
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