酸菜比鱼好吃的酸菜鱼

仅供自己回头再次看菜谱，因为觉得味道不错，怕忘记了菜谱。特意记录下来。

用料  

酸菜比鱼好吃的酸菜鱼的做法  

1. 买菜网上买的黑鱼400g-宰杀好了，但是没片鱼。
   1，片鱼，鱼头剁开....参照下厨房片鱼，鱼皮分开的话好片些。
   2，腌鱼，鱼头/鱼排/鱼片，生姜+小葱白+盐+鸡精+料酒+胡椒粉 抓匀， 上淀粉继续抓匀，滴香油，抓匀。 鱼片单独分出来（后来又加了现磨的黑胡椒粉+花椒粉）；也可以用腌鱼包试试—因为自己没看到里面有腌鱼包。
   3，炒酸菜—买菜网上买的 好人家老坛酸菜鱼调料360g—用半包酸菜，热油，下大蒜片 姜片，再下半包酸菜。炒香。下半包调料包，下水煮。水磨过酸菜大概2-3倍。
   4，水开后，鱼头煮到汤白，下鱼排煮2分钟，常常汤咸度/鲜是否够，捞起到大碗里，下鱼片/手抓着 分开下锅/避免粘在一起，煮1-2分钟。全锅倒入大碗里。
   5，葱切丝+姜丝+绿辣椒圈+干辣椒圈 码在碗上，油很热后，淋油。成品如图。
   酸菜好吃。虽然没有太二的好吃，感觉有“鱼你在一起的”的这档次味道。
   下次继续另外半包。仅供自己参考，不喜勿喷。

2. 保存下，老公和宝宝都说赞的酸菜鱼。

小贴士

大概用了30分钟。目前片鱼啥的各动作不娴熟。