爽口版京酱肉丝
- 菜谱
- 关注:4.52K次
忽然想吃京酱肉丝,决定吃个有点与众不同的,因为我不吃葱,把它改为用黄瓜来做,增加了清爽的口感哦。简单点也就不用千张之类的啦。
用料
里脊 | 200克 |
甜面酱 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
淀粉 | 2勺 |
蛋白 | 1个 |
油 | 适量 |
姜 | 一小块 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黄瓜 | 1根 |
胡椒粉 | 1勺 |
爽口版京酱肉丝的做法
买了一小块里脊,切成丝,买的时候我让店家帮忙切的,加入盐,胡椒粉,蛋清,料酒,搅拌均匀
搅拌均匀之后加入两勺淀粉继续搅拌均匀(勺子是小汤勺哦)
搅拌均匀之后静置二十分钟,等待入锅啦
等待的时间里调好酱汁,一会就不会慌乱也不会上汁不均匀啦,两勺甜面酱,一勺生抽一勺老抽(上色的呐)一勺糖,一勺料酒,四勺清水搅拌均匀就可以啦
黄瓜洗干净之后就来切点黄瓜丝垫在盘子底备用,随手放进去的没有摆盘,想好看点可以根据自己喜欢的形状摆一下嘿嘿(请原谅我懒)还有要把姜也切丝哦,我忘了拍图啦
热锅粮油倒入腌好的肉丝,让它改变颜色之后倒入刚刚调好的酱汁
肉丝有点大,所以我改了小火稍微多加热了一会,最后千万别忘了还要勾芡哈,芡汁1:5的比例哈,倒入之后开大火收汁
盛入盘中,嘿嘿,吃起来不腻很爽口,相信小盆友们肯定也会喜欢哒。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/5xn60z.html