茭白跑蛋

这道菜简单快手，卖相、口感都不错，宴客也拿得出手

用料  

茭白跑蛋的做法  

1. 茭白切丝

2. 鸡蛋打散，加少许盐（忘了拍，用另外一张照片代替）

3. 铸铁锅中加入比平时炒菜略多一点的油，先煸炒茭白丝，加少许盐

4. 茭白炒到软塌时将蛋液均匀的倒在茭白丝上
   

5. 不要铲动，等蛋液凝固后翻个面，蛋液二面都略焦黄就好了
   
   

6. 装盘，香喷喷的一道菜好了