大连老板鱼

老叔从大连带回了好多海物，我最喜欢吃拌海蜇皮。还有一条冰鲜的老板鱼，据说吃了这个鱼就能当老板了，哈哈。这个鱼是正方形的，趴在盆里，有一条特长的细尾巴，我看它长的特像老鼠。
这鱼的刺是软的，有点儿像脆骨，能吃，浑身上下都能吃。只有一点点内脏需要提前处理干净。

用料  

大连老板鱼的做法  

1. 从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净

2. 用刀把鱼身周围切成一条一条的

3. 撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿。（换我肯定不会放味精的，哈哈）

4. 锅里多倒些油，油温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身，随着温度升高，自然卷曲，有点像鱿鱼

5. 炸好鱼，将油控出。加入葱姜，翻炒，即可