大连炒焖子
- 煎
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太怀念的家乡小吃。
用料
芝麻酱 | 勺 |
蒜 | 8瓣 |
水 | 4杯 |
红薯淀粉 | 1杯 |
盐 | 适量 |
香菜 | 3根 |
大连炒焖子的做法
选择粗粒蕃薯粉 一杯加两杯水搅拌均匀。
拌匀后过筛,这样做出来的成品更细腻。
另外两杯开水直接倒入锅中,锅内水沸腾后,瞬间倒入过筛好的番薯粉和水的混合物。
选择一个有力的餐具(铲勺之类),不停的搅拌。直到颜色变透明,如图。 这个时候非常的粘。
然后转移到方形容器冷却后,冷藏四小时以上。 取出,切小块。
中火煎5-8分钟,重点,要两侧有gá 才好吃😋。
准备焖子的灵魂: 蒜水。蒜压成泥,加半茶勺盐,一点温开水,静置。 两勺芝麻酱加一勺盐和水调开,稀稀的样子才好吃。 香菜选配,我很爱。
最后,出锅,开吃。
拌到一起,太香啦😋。
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