简单易做的美味家常炸酱面
- 菜谱
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自己做的家常炸酱面,食材健康,步骤简单,吃出了老北京的味道~~
用料
面 | 适量 |
油菜 | 2棵 |
娃娃菜 | 1颗 |
香葱 | 4根 |
甜面酱 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 2个 |
简单易做的美味家常炸酱面的做法
将香葱、小米辣、蒜瓣切碎备用
将面酱和豆掰酱1:1混合,放一点儿白糖提味提色,然后加2至3勺水稀释,搅拌均匀。小白用的葱伴侣豆瓣酱,不错哦,加水怕酱太咸。
煮面,小白用的速食的刀削面,很方便,煮十几分钟捞出即可,捞出放入凉水中备用,防止面坨。
煮菜,将娃娃菜和油菜用开水焯一下备用。小白喜欢吃水煮菜,少油少盐更健康,没有炒,喜欢吃炒菜的朋友也可以换成自己喜欢的配菜哦。
炒鸡蛋碎,不粘锅少油加热至五成,将蛋液倒入锅中,不停用筷子搅拌至鸡蛋成型盛出备用。
炸酱,不粘锅倒适量油,加热至五成热,将步骤1准备的葱碎、小米辣、蒜末放入锅中喷出香味,将准备的酱倒入锅中,用筷子不停搅拌,防止酱粘锅或者糊,待酱咕嘟咕嘟冒大泡并散发出香味,将鸡蛋碎放入锅中搅拌均匀,出锅喽。炸酱是这道料理的精髓哦。
将面和菜混合放入碗中,撒上小葱碎,然后根据自己的口味放入适量的炸酱。小白还放了点香油、醋和辣椒油,味道棒棒的。
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