羊肉炒芥兰
- 菜谱
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用料
羊里脊肉 | |
芥蓝 | |
食盐 | |
白胡椒粉 | |
花雕酒 | |
酱油 | |
耗油 | |
小葱 | |
姜 | |
红辣椒 |
羊肉炒芥兰的做法
羊里脊肉
羊肉切条
在每个羊肉条的两端,切一个小口
处理好的羊肉中加入适量食盐,白胡椒粉,酱油,耗油,花雕酒,一点点食用油,抓2分钟,腌制5分钟
小葱切段,姜切片,蒜片,红辣椒切丝
芥蓝削去根部的皮,一切为二,粗的芥蓝根部要一劈为二
锅中烧开水,加入几滴油,一点点食盐,水开后根部叶子分开下入芥兰,根部焯30秒,叶子焯10秒,捞出放入冰水中
锅中倒入多一点油,下入羊肉片滑散,滤出多余的油
锅中留底油,大火爆香葱段,姜片,蒜片,红辣椒丝
倒入羊肉片,再加入一点耗油
下入芥蓝,大火快炒
出锅~
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